Tomahawk steak

44.1454.32

Wissen
Artikelnummer: 137 Categorieën: , ,

Een tomahawk steak is eigenlijk de rib-eye maar dan met het lange rib been er nog in.
Een rib-eye is ovaal van vorm, met veel en duidelijke vetmarmering, inclusief het zgn “vet-oog”, diepgelegen vet.
De rib-eye zit in het verlengde van de entrecote, van rib 5 tot en met rib 10. De rib-eye van het rund heeft iets meer smaak dan de runderentrecote, door het relatief hogere vetpercentage.
Deze Tomahawk word onder de juiste omstandigheden nog 4 weken in het been gerijpt. Dat zorgt voor uittreding van vocht en voor een nog betere smaak aan het vlees.

Grillen op 160 graden indirect tot kern 50 graden. Daarna opstoken om korst op te bakken.

Voedingswaarde

energie_kj=0, energie_kcal=0, vetten=0, vetten_verzadigd=0, koolhydraten=0, suikers=0, vezels=0, eiwitten=0, zout=0

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Tomahawk steak” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen