Picanha (staartstuk met vet)

28.9050.58

Artikelnummer: 133 Categorieën: , , ,

Een Picanha is een stuk rosbief van een Rund. Om precies te zijn is het de Staartstuk van een rund. Een Staartstuk of Picanha is een bekende BBQ topper, doordat flinke vetlaag de Picanha omhult aan een kant. Tijdens het garen van de Picanha smelt het vetlaagje deels weg in het malse vlees. Dit zorgt voor extra smaak en extra mals en sappig vlees. Leg het vlees voor je neer met de vet kant naar boven
Kerf de bovenkant van de vetlaag in tot aan het vlees
Marineer de Picanha naar smaak
Bereid de BBQ voor om indirect te garen, en zorg voor een temperatuur rond de 175-200°C
Leg het vlees met de vetlaag naar boven op de BBQ.
Gaar de Picanha tot een kern van 45°C
Leg de Picanha boven de kolen om direct te garen. Let op, door het vet kunnen er vlammen ontstaan
Zorg voor een mooi goudbruin korst op je Picanha. En gaar de Picanha door tot een kern van 50°C
Laat de Picanha 15 min rusten in aluminiumfolie.
Serveer en snij de Picanha aan tafel voor je gasten
1 uur voor bereiding uit de koelkast halen. Besprenkelen met grof zee zout. Zorg dat de pan/ gril / barbecue hoog op temperatuur is.
Ingredienten: Bak het vlees om en om 2 minuten lang. 52 graden kern eraf en laten rusten

Ingrediënten

Bak, het, vlees, om, en, om, 2, minuten, lang., 52, graden, kern, eraf, en, laten, rusten

Voedingswaarde

energie_kj=0, energie_kcal=0, vetten=0, vetten_verzadigd=0, koolhydraten=0, suikers=0, vezels=0, eiwitten=0, zout=0

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Picanha (staartstuk met vet)” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen

Install this webapp on your iPhone: tap share icon and then Add to homescreen.