Sucadelappen

De Sucadelappen worden gesneden van het Sucadestuk ook wel zenuwstuk genoemd. Deze lappen bevatten in de midden een zeen die na de bereiding heerlijk zacht is en vol van smaak. We snijden de lappen van onze luxe vleesrunderen uit de Peel die bij ons van slacht, besterven tot en met de portionering en verpakking in eigen hand hebben. Dat maakt dit vlees uniek in smaak en staat in een duurzaam proces. Bereidingstip: Boter in de braadpan verhitten op een matig vuur. Sucadelappen even aanbraden. Water toevoegen, eventueel wat wijn en een laurierblaadje. Zorg dat het vlees net niet helemaal onderstaat. 2-3 uur op een zacht vuurtje stoven tot het vlees gaar is en de zeen zacht.

Verhit de boter in de braadpan en braad de sucadelappen even aan. Voeg water, bier of wijn naar keuze toe. Ingredienten: Zorg dat het vlees niet helemaal onderstaat. Voeg de kruiden naar keuze toe. Laat 2 uur op laag vuur stoven. Als de zeen zacht is dan is het vlees gaar.