Brisket/Whole Packer

15.9579.75

Wissen
Artikelnummer: 135 Categorieën: ,

Brisket kopen? Brisket wordt gesneden uit de runderborst en ook wel klapstuk genoemd. Brisket wordt in Nederland vaak gebruikt door de hutspot, maar het is ook een fantastisch stuk vlees om in zijn geheel te bereiden in de oven of op de barbecue.
Brisket

Injecteer ten eerste de Brisket met een vloeistof waarin de smaken die je toe wilt voegen zijn opgelost. Ongeveer 250 ml per kg vlees is haalbaar. Kruid daarna de Brisket aan de buitenzijde met je favoriete rub. Brisket houdt bovendien van ui en knoflook maar kan echt niet zonder voldoende zwarte peper. Rook vervolgens de brisket in een bbq van 105ºC gedurende vier uren met rookhout naar keuze.

Brisket kan bovendien wel wat sterkere smaken verdragen dus hier kunnen lekkere smaken als pecan, hickory etc .zeker tot hun recht komen maar gebruik met mate want teveel is gewoonweg niet lekker. Een goed hand vol in totaal doet al aardig wat. Pak de brisket hierna in aluminiumfolie en voeg eventueel vocht of wat boter toe. Vouw het pakket goed dicht en leg het terug op de bbq. Laat de kerntemperatuur in het vlees oplopen tot 92ºC. Laat het vlees minimaal een uur rusten en snij het dwars op de draad in plakken van een cm dik.

Voedingswaarde

energie_kj=0, energie_kcal=0, vetten=0, vetten_verzadigd=0, koolhydraten=0, suikers=0, vezels=0, eiwitten=0, zout=0

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Brisket/Whole Packer” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen

Install this webapp on your iPhone: tap share icon and then Add to homescreen.