verhit de boter in een koekenpan en wacht tot een deel van het schuim is weggetrokken. laat het vlees dichtschroeien en bestrooi met zout en peper. bak de speklappen - op een matig hoog vuur, zonder deksel - ca. 10 minuten aan elke kant, tot het vlees bruin en krokant is.
Varkensvlees
Speklap met zwoerd
1,86
Hulp nodig?
0492 35 20 23
Bel de slager
Wij helpen je gewoon, aan de telefoon.
-
Eigen productie
-
Ambachtelijk bereid
-
Duurzame streekproducten
Beschrijving
De speklap met zwoerd is afkomstig van het buikspek van een varken, welke tot de magerste speksoort behoort. Het zwoerd is de buitenste laag die aan de varkensbuik zit en is in feite de huid van het varken. We laten het zwoerd bewust zitten, omdat het vet tijdens het bakken in de buik trekt. Hierdoor krijgt de buik een nog betere smaak. Krokant uitgebakken geeft het zwoerd een extra lekkere smaak aan het vlees. Speklappen zijn zowel met als zonder zwoerd te verkrijgen
Laat het vlees in ca. 15 minuten op kamertemperatuur komen en dep het droog met keukenpapier. Bestrijk de speklappen aan beide kanten met mosterd.
Ingredienten: Verhit de boter in een Koekenpan en wacht tot een deel van het schuim is weggetrokken. Laat het vlees dichtschroeien en bestrooi met zout en peper.
Bak de speklappen - op een matig hoog vuur, zonder deksel - ca. 10 minuten aan elke kant, tot het vlees bruin en krokant is.
Ingrediënten
Andere kochten ook
