Lamsbout met bilpijp

De lamsbout is, de naam zegt het al, het bout van een lam. Het is dus afkomstig uit de bilpartij van de lam. De lamsbout is meestal mooi bijgesneden tot een mooie volle lamsbout. Het is een groot stuk vlees en heeft daarom ook de nodige bereidingstijd nodig. Je kan een lamsbout braden, grillen, roosteren of in de oven leggen. Kortom, alles is mogelijk met de lamsbout! Op de snelste manier is de lam binnen twee uur klaar. Van binnen mag het een beetje rose zijn. Lamsbout kan ontzettend lekker zijn met takjes rozemarijn. Door de rozemarijn samen met de lamsbout in de oven te doen, dringt de smaak van de kruiden goed door in het vlees. Een stuk lamsbout is het ideale stuk vlees voor de ware Bourgondier. Het is een speciaal stuk vlees, wat meestal op tafel wordt gezet bij feestelijke gelegenheden.

Maak met een mesje in de hele lamsbout inkepingen van 1 cm diep. Wrijf het vlees in met het rozemarijnmengsel en duw ook wat in de inkepingen. Ingredienten: Aanbraden in de pan en dan op 150º à 160°C in de oven. Geef lamsbout zeker een uur om gaar te worden in de oven. Kern 60 graden