Diamanthaas

Beschrijving

Diamant ook wel de schouderhaas of jodenhaas genoemd. Het is het meest malse en smaakvolle stukje rundsvlees uit de schouder van onze runderen uit de directe omgeving.

Laat een uur voor je gaat grillen, de diamanthaas op kamertemperatuur komen. Zorg ervoor dat de barbecue klaar is voor een high & fast grill sessie. Dit houdt in dat de temperatuur van de BBQ ongeveer 200ºC is. Met als het kan een hete (directe), en een koude zone (indirect). Een gietijzeren rooster zorgt hierbij voor extra mooie grill streepjes. Rondom bruin daarna tot 52 graden kern doorgaren indirect.