Varkensfiletrollade Pulled Pork

Beschrijving

Deze heerlijke rollade met Pulled Pork erin is een leuk en lekkere aanvulling voor een feestelijke maaltijd. Deze rollade is zeer smaakvol en sappig. Ambachtelijk gemaakt in onze eigen keuken! We snijden de rollade van het meest malse stukje van de filet en daarom is juist deze filet zo mals. Heerlijk gekruid en dus direct klaar voor gebruik. Verschillende bereidingen Rollade braden in de pan. Schroei de rollade rondom dicht op hoog vuur. Je kunt eventueel nog 25 gram boter toevoegen en braad hierna de rollade mooi bruin op laag vuur. Doe de deksel schuin op de pan voor het beste resultaat. Keer de rollade regelmatig om. Zodra je rollade een kerntemperatuur van 60°C heeft bereikt is hij op een mooie temperatuur. Laat hem nu nog een kwartiertje rusten onder aluminiumfolie. Rollade smoren in de pan. Schroei de rollade rondom dicht. Zodra de rollade mooi dichtgeschroeid is voeg je 250 milliliter geurig vocht toe, bijvoorbeeld wijn, bier of bouillon. Smoor het vlees nu met de deksel op de pan. De rollade wordt minder bruin, maar blijft door deze manier van bereiden wel lekker sappig. Zodra je rollade een kerntemperatuur van 60°C heeft bereikt is hij op een mooie temperatuur. Laat hem nu nog een kwartiertje rusten onder aluminiumfolie. Rollade braden in de oven Wrijf de rollade rondom in met boter of olie. Leg hem met de vette kant naar boven in een braadslede. Je kunt er ook voor kiezen om de varkensfiletrollade eerst aan te braden op hoog vuur en hem daarna in de oven te doen. Schuif de braadslede in een voorverwarmde oven van 150 graden en braad de rollade mooi bruin en gaar. Bedruip de rollade regelmatig met het braadvet. Zodra je rollade een kerntemperatuur van 60°C heeft bereikt is hij op een mooie temperatuur. Laat hem nu nog een kwartiertje rusten onder aluminiumfolie. Rollade braden op de BBQ Zorg ervoor dat de temperatuur van je BBQ 150 ? is. Schroei de rollade rondom dicht op het directe gedeelte van je BBQ. Leg de rollade vervolgens op het indirecte gedeelte en braad de varkensfiletrollade mooi bruin en gaar. Zodra je rollade een kerntemperatuur van 60°C heeft bereikt is hij op een mooie temperatuur. Laat hem nu nog een kwartiertje rusten onder aluminiumfolie. BRAAD-EN GRILLTIJDEN. Voor een varkensfiletrollade kun je ongeveer 30 min per 500 gram aanhouden.

braadpan & oven 160°C, ca. 5 min. aanbraden & ca. 55 min. garen